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Aktuelle Themen und Hintergründe aus der Molekularkulinarik und angewandten Wissenschaft.

Experten berichten – von neuen Techniken bis zu inspirierenden Werdegängen.

Praxiserprobtes Wissen für Hobbyköche und Forscher – verständlich und sofort anwendbar.

Vertiefende Anleitungen zu Techniken wie Gelifikation, Sphärifikation und Aroma-Design.

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